小さな村、読谷村の「村おこし事業」をきっかけに始まったのが、
地元の特産物である紅芋を使ったお菓子づくりです。

「紅いもタルト」が誕生し、御菓子御殿を代表するお菓子になるまでには
色々な苦労がありました。

その分、紅芋菓子には私たちの愛がいっぱい込められています。

そして今、また新たな紅芋菓子が誕生しました！

それがこの「パイさい紅いも」です。
紅芋を使ったお菓子づくりを続けてきたからこそ出来たお菓子です。

私たちは、沖縄の素材や味わいで
もっとたくさんの方に美味しい幸せを感じてもらいたいという想いがあります。

パイ菓子は、誰にでも愛されるお菓子のひとつです。

そのパイに紅いもを包むことで、もっと多くの皆さまに
紅芋の美味しさを知ってもらいたいという想いから、
紅芋を包んだパイをつくりました。

気になるこのネーミング！
どういう意味かご存知ですか？
実は、沖縄では「やぁ、こんにちは」というあいさつの意味をもつ
「はいさい！」という方言があります。
そうです。「パイさい」は、「パイ」と「はいさい」という沖縄の方言を掛けた
ちょっとユニークなネーミングになっているんです♪

私たちが使っている紅芋は、すべて沖縄県産100%です。
農家の方々が、暑い夏の日も雨の日も
毎日大切に育ててくれた紅芋の味わいをそのまま、感じてもらえるように
わたしたちも日々心を込めてお菓子づくりに励んでいます。

実は、紅芋には綺麗な紅紫色をしたお芋と少し甘めのお芋があります。
私たちは、その両方のお芋を使いお菓子をつくっています。
お芋独特のやさしい甘さと自然の紅芋の色合いを楽しんでいただけるよう
配合にも研究を重ね、この味が完成しました。
いつでも同じ美味しさを保てるよう、常に気を配っています。