• 2012.1.13
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무치 만들기

음력 XNUMX월 XNUMX일에 떡을 만드는 풍습이 있는 오키나와.

그 날이 올해는 설날입니다.

전날 휴가였던 나는 몇 년 만에 아줌마와 무치를 만들었습니다 (^ ^) /

오늘은 그 모습을 전해드립니다!

(내지의 떡 만들기와 차이는 있을까?)

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① 우선 떡가루와 물을 적당히 섞어서

아줌마가 코네코네····

수년간 삼촌과 우지 카치 (사토 우키비 깎기)를 해왔다.

우리 아줌마-XNUMX세로는 악력 반단 없어요!

테이블이 흔들리지 않도록 제대로 전단지를 끌어 주세요(^^;)

② 그동안 나는 미리 아줌마가 정원에서 꺼내 씻어 두었다

올해 선정되어 상등한 무치 가서(월 복숭아의 잎)를 닦아,

먹을 때 무치를 벗기기 쉽도록

주방 종이에 샐러드 기름을 조금 넣어 카사에 바른다! !

수수하게 지친 이 작업・・・(^^;)

올해는 XNUMX장 정도 사용했어요~.

③ 다음은 성형!가장 즐거운 작업일지도(^^)

한 줌 큰 무치를 손에 잡고 모양을 정돈하고 카사로 감싼다!

작은 카사의 경우는 XNUMX 장 겹쳐 사용!

제대로 감싸지 않으면 찐 때 무치가 튀어 나옵니다.

④ 그리고 마지막은 찜!

찜기에 깨끗하게 나란히 XNUMX 분 정도 찐다!

카사의 색이 이런 식으로 되면 찜!

즉시 열을 먹어 보았습니다 (^ ^)

(추워지면 더 벗겨지기 쉬워요~)

이곳은 흑설탕이 아니라 가루와 설탕으로 만든 무치!

예정에서는 흑설탕이었을 텐데・・・

만들 때 아줌마가

「올해는 흑설탕이 아니고, 딱히 가루로 하자!」라고 한마디.

그 이유는 매우 간단합니다.

흑설탕이라고 생각해 샀던 가루가 아주 가루였기 때문에 (웃음)

조금 예정 변경이었지만, 맛있게 완성되었습니다!

그 후, 흰색 무치도 만들었습니다.

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가끔은, 집에서 수다를 하면서 손수 만드는 것도 즐겁고 좋네요~♪